國以糧為本，餐飲買賣是一顆“常青樹”。
餐飲企業“常青”沒有代表沒有變革，近年來Z世代消耗者對餐飲口味、餐飲服從和餐飲寧靜提出更高請求。與此同時，正在新消耗、新技術、新模式的推進下，餐飲企業衍生出多元化趨向，外賣占有主流、預制菜成風向標、餐飲機器人層出沒有窮，餐飲新業態生長轟轟烈烈。
近期，美食機器人綜合服務商“不絕高新科技”公布完成近萬萬美金Pre-A輪融資，本輪融資由金牌廚柜旗下德韜資源取XbotPark機器人基地發起人李澤湘傳授旗下的清水灣創投配合投資，甘凈傳授興辦的知行研習院一號基金跟投、高秉強傳授跟投、老股東零以創投、漢能創投等均逾額跟投。
跟著不絕高新科技等新玩家的到場和擎朗智能等老玩家迭代升級新產品，餐飲機器人將漸漸被市場承認和遍及，成為伶俐餐飲供應鏈不可分割的一部分。
機器人成餐廳新標配
前幾年，阿里提出“無人餐廳”觀點，旨在全方位接納機器人來實現配餐取送餐，由選位置到點單、上菜，統統歷程都由智能體系代為完成。阿里超現實的觀點和玩法讓消費者眼前一亮，無人餐廳支持者浩瀚，但受限于技術問題無人餐廳落地和推行其實不順遂。
近兩年，數字化和智能化逐步成為三十六行的轉型標的目的，商用辦事機器人借機潛入三十六行。CIC灼識征詢《中國機器人行業藍皮書》還表現，2021年中國家用辦事機器人的市場規模達150億元，中國商用辦事機器人市場規模正在20億擺布，但將來潛正在市場規模都正在1000億元擺布。
餐飲是貿易辦事機器人較早落地的場景，用戶認可度高使用局限較廣。
一來，餐廳運營者普遍認為，高科技的引入有益于提升花費吸引力，提拔效力低落運營本錢，以至于餐飲辦事機器人敏捷正在餐飲市場中放開。由行業特點細看，餐飲企業廚房、送餐、干凈、收銀等各個環節皆需求大批人工，人力本錢居高，而運用AI機器人必定程度上能減緩餐飲人力本錢。
二來，跟著人工智能技術的提高，越來越多的企業入手下手結構餐飲機器人行業。餐飲機器人市場除新松機器人、穿山甲機器人、繁興高新科技等老牌機器人廠商以外，還涌入了大批的擎朗智能、普渡高新科技、優地高新科技、普華靈動等新創公司，小米、百度、華為等互聯網還前來分羹。
三來，疫情重復“零接觸”成為全民共鳴，而餐飲機器人恰好知足無接觸配送的請求，其取餐飲企業融合慎密水平日趨加深，聰明餐飲邁向新階段。餐飲企業數字化、智能化轉型升級的速度放慢，餐飲機器人成為疫情靠山下餐飲市場的必經之路。
當前我國餐飲業正在向著智能化、數字化的標的目的轉型，餐飲供應鏈各個環節均實驗智能化升級，不出不測，智能餐飲體系、送餐機器人、烹調機器人、干凈機器人會成為將來餐飲企業的標配。
不絕高新科技“進擊”
和洗碗機一樣，烹調機器人是年輕人最想擁有的家居產物，但想要讓烹調機器人進入家家戶戶，當下的技能和產物還不許可。僅建立一年的美食機器人團體解決方案服務商不絕高新科技，正試圖推進烹調機器人產物的升級和普惠。
婦孺皆知，烹調機器人要替換廚師的事情，不但要會底子的烹調操縱，還要熟知菜譜、精準調味，能力滿意人們對烹調機器人的期許，也就是說烹調機器人的研發要從硬件和內容兩大層面著手，這與不絕高新科技的進展線路異曲同工。
據了解，一直高新科技推出的BOTIN Robot，具有智能閉環溫控功效和16通道調味料高精度主動投料功效，能夠精準掌握烹調過程中的溫度和調味料投放，是集精準閉環掌握、菜品進修復刻體系、后廚SAAS體系于一體的美食機器人。
作為餐飲機器人行業的“后來者”，不斷高新科技正在市場規模、品牌聲量上取別的頭頂部品牌相比，皆存正在著天賦的差異，其現有的技能和產物可否樂成進擊餐飲機器人市場？
正在技能層面，不斷高新科技打造Botin Gallery軟件內容平臺、自研數字烹調翻譯算法，摒棄以往機器臂等計劃，尋求新技能、新發展。烹調機器人的工作效率、菜品品格的好壞與決于技能水平的崎嶇，不斷高新科技正在硬件上“與精髓往糟粕”，正在軟件上尋求“智能大腦”，千錘百煉的立場的確可與。
可以說，新產品BOTIN Robot展示了一直高新科技最高的技術程度。好比數字烹調翻譯算法可實現對隨意率性菜譜的烹調數字化復刻、后廚的SaaS體系可為菜品研發供應數據根據，Botin Gallery軟件內容平臺取BOTIN Robot融合，更是升級優化了美食步驟的數字化程度。
正在團隊層面，一直高新科技收羅餐飲、互聯網、機器人等各界人才，組建了本身的研發團隊。據了解，一直高新科技焦點團隊次要來源于中國香港科大、美國喬治亞理工、美國倫斯勒理工、清華大學、華中科大等天下著名學府，并且焦點成員過半數為相干行業陸續創業者。
作為一個以手藝為基底的產物，手藝是烹調機器人的焦點競爭力，而手藝進步取立異，皆離不開高新科技人才，不絕高新科技成熟的研發、運營團隊恰是其突入烹調機器人市場的底氣。值得一提的另有，不絕高新科技早早的走出海外，面向北美、東南亞、日本、新加坡等地推出了相對應的軟硬件產物。
不得不不說，烹調機器人的泛起處理了餐飲市場低效率、本錢高的疼點，助力餐飲從業者提高工作效率、推進餐飲企業的AI化。但受制于現有技術水平龐大的菜品加工取建造，烹調機器人市場口碑平平，“普惠之路”百步無輕擔。
如斯看來，以一直高新科技為代表的餐飲機器人企業，還要加碼產物、功效、辦事、渠道等多個層面，不斷豐富內容、強化硬件功效，只有經過高新科技的力氣來讓人們實現“做菜自在”，與此同時提拔本身的競爭力，才可以樂成進擊。
擎朗智能“過冬”
比起烹調機器人，送餐機器人的研發難度低很多，是餐飲場景最普遍的機器人產物之一。作為送餐機器人行業的頭頂部玩家，擎朗智能研發的送餐機器人遍及環球多個國家和地區，賺得盆滿缽滿。
IDC陳說顯現，2021年，擎朗智能以48.6%的市場份額和153.4%的增速排第一。與此同時，據網絡數據顯現，擎朗機器人萍蹤已遍及環球600多個鄉村，正在北美、亞太、歐洲、中東、南美和非洲建立了六個業務地區。
擎朗智能獲得明眼成就離不開本錢的撐持和本身過硬的手藝實力和好多年運營履歷，但機器人市場環境與日俱進，本錢市場預冷、市場競爭猛烈，擎朗智能擴大速度正在逐步放緩或將提早“過冬”。
一方面，資源撐持是擎朗智能擴大的原始動力，可本年資源投資立場越發審慎，企業對外融資難度越來越大。前幾年擎朗智能融資連連，借助資源資金撐持擎朗智能加碼技能研發、推新品強化供應鏈，提拔團體銷售與辦事本領，實現了環球市場的多元化場景結構。
據了解，2020年得到數億元C輪融資，投資方為軟銀亞洲風險投資公司和阿里巴巴團體；2021年，擎朗智能又完成由軟銀愿景基金領投2億美圓D輪融資，本輪融資是中國商用效勞機器人范疇金額最高的單筆貿易融資。
另一方面，優地、云跡、普渡高新科技等廠商還接踵迭代新品，產物功效同質化現象越發比較嚴重，擎朗智能的產物矩陣上風曾經縮小。擎朗智能環繞餐飲企業不竭升級迭代產物矩陣，知足了不一樣餐飲用戶的送餐需求還擴大了商業化空間，今朝擎朗智能已推出送餐機器人T1、T2、T5、T6等、飛魚多款產物。
餐飲機器人廠商之間的比拼，詳細比的是手藝力、產物力、效勞力，連續迭代的產物可帶來更多的存眷量和獲得分外的業務增量，進而堅持快速增長，所以加碼手藝、迭代產物是餐飲機器人廠商的進展共鳴。
據了解，普渡高新科技旗下有智能送餐機器人“高興送”、高端送餐機器人“貝拉”、配送迎賓二合一機器人“葫蘆”；云跡高新科技旗下有送物機器人“潤”取四格送物機器人“云雀”；優地機器人旗下有優小妹、優小弟系列配送機器人……
雖然市場大環境沒有抱負，但擎朗智能積聚好多年的核心技術、供應鏈、業務渠道、市場范圍已形成了自然的“護城河”，領頭羊的位置其他機器人廠商難以撼動，將來跟著中小餐廳餐飲機器人需求量加大，擎朗智能送餐機器人業務范圍還將更上臺階。
奏響“冰取火之歌”
方今環球疫情還未獲得全面節制，餐飲機器人市場需求連續提拔，機器人成餐廳新標配已經是不爭的事實。
一方面，疫情重復倒逼餐飲企業朝著智能化標的目的成長，餐飲配送機器人市場有了全新的成長空間，不但初級旅店和聰慧餐廳，平凡的中小餐飲店還紛紜采購或租賃餐飲配送機器人，貿易效勞機器人市場規模進一步擴大。
場景化需求的牽引讓送餐機器人連續火爆，下沉市場的中小連鎖餐飲店還向餐飲機器人開啟了大門。據不完全統計，海底撈、呷哺呷哺、西貝莜面村、德莊暖鍋、小龍坎、八合里、大董、廉價坊、旺順閣等諸多餐飲品牌皆接納餐飲配送機器人送餐。
另一方面，頭頂部餐飲機器人廠商有的融資艱巨、有的幾次裁人、有的中斷擴大的程序?？梢哉f，聰明餐飲潮來之時，餐飲機器人廠商沉浸于本錢游戲的狂歡當中；潮往之時，很多餐飲機器人廠商又迷失于“錢途”當中。
7月4日，普渡高新科技CEO張濤發全員信稱：“為了公司活下去，決議對公司業務和團隊干一次減肥?！睋ぃ舜纹斩筛咝驴萍疾萌朔秶缭角?，由1600人削減至500人擺布，取創業早期的人數根基不異。
別的，頭頂部餐飲機器人廠商融資還愈來愈難。網絡公開數據表現，2021年辦事機器人賽道相干融資事務為113起，融資金額超440億元，普渡高新科技、擎朗智能均是本錢的“窈窕淑女”。別的，截止2022年10月尾，辦事機器人賽道相干融資數目僅17起，不及客歲的一個季度的融資數目。
餐飲機器人市場一面是寬廣的需求量，另一面是裁人和融資難題，餐飲機器人行業奏響“冰取火之歌”，應對渾沌的行業近況，不一樣企業挑選了不一樣的成長門路，而進擊和退守哪條門路是準確的，工夫會給出謎底。